葡萄园面积：93公顷（230英亩）。
她拥有与生俱来的奢华天性，虽以本笃会僧侣名字命名，但自诞生之初就从未远离人们的视野。而从上图POP（价格/评分）图来看，2004年份酒的性价比最高（POP值越低，性价比越高）。
她就是如深谷幽兰般于悄无声息中开启了葡萄酒全新时代的香槟——唐·培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）。ABSTRACT： Champagne Dom Perignon is a little lily of the valley, which silently opened a new era for the wine world. 她是天生的王者，法王路易十五和蓬巴杜夫人都曾是其拥趸，乃至于整个欧洲王室及上流社会都将其奉为座上宾。当然，市场反应也印证了其所言，该年份酒的市场价也从最初的867英镑/箱飞涨到2080英镑/箱，上涨幅度达24.6%。目前，唐·培里侬香槟王是世界顶级奢侈品集团LVMH旗下的旗舰品牌。目前，唐·培里侬香槟王的首席酿酒师是理查德·杰弗里（Richard Geoffroy）。
然而，也就是这样的酒，目前的市场价却仅仅每箱850英镑。其于1921年正式出产首个年份酒，但该年份酒直至1936年才发售，不过，自那时开始，她就受到超国民待遇，与水晶香槟和库克香槟一道成为奢华的代名词。） 10. 黑皮诺葡萄酒是火鸡的一大绝配。
5. 黑皮诺是一种最难种植但又最有意思的酿酒葡萄。在配餐方面，黑皮诺是最灵活的红葡萄酒之一。对黑皮诺来说，风土尤为重要。只有那些真正花费时间和精力去了解它的潜力的酿酒师，才能让它充分展示出其魅力 6. 最优质的黑皮诺葡萄酒带有独一无二的香气和风味。
（提示：如果一款黑皮诺葡萄酒的酒精度高于14% abv，那最好趁早饮用。3. 展现出明显风土特色的黑皮诺葡萄酒是世界一流的葡萄酒。
黑皮诺葡萄酒的口感到底怎么样呢？这取决于其产区、生产商和年份。这也是为什么新世界葡萄酒生产国都喜欢仿照勃艮第的做法，在黑皮诺葡萄酒的酒标上标注出特定的单一葡萄园。金丘出产的黑皮诺葡萄酒单宁充沛，带有明显的风土特色，可以陈放数十年。因此，在感恩节的时候，打开一瓶黑皮诺慢慢享用吧，这是大自然给我们的一大恩赐。
（编译/碧云天） 。在选购黑皮诺葡萄酒时，与其关注其年份，还不如关注那些能够出产质量一如既往优秀的生产商。下面为您解开黑皮诺这个珍贵品种的10个秘密。下面我们来解读一下黑皮诺这个品种的十大个性，看看它是否真的如林妹妹般可怜可亲，让人想要捧在手心里仔细珍惜着。
虽然黑皮诺酿造出了世界上最昂贵的一些葡萄酒，不过不管是在葡萄种植农的心中还是在酿酒师的心中，它一直是一个娇贵脆弱的品种，对种植环境的要求很高，需要仔细呵护，不然很容易被病菌侵袭。最优秀的黑皮诺葡萄酒就是那些反映出明显土壤、气候和年份特色的黑皮诺葡萄酒。
4. 生产商信息比年份信息更重要。它可以柔化一些酸味菜肴的口感，而且可以搭配很多经典红肉类菜肴，如勃艮第牛肉。
ABSTRACT： Here are 10 secrets to how Pinot Noir maintains its world-class reputation as the iron fist in the velvet glove. 在葡萄酒界，如果说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是无可撼动的红葡萄品种之王，那么黑皮诺（Pinot Noir）就是一人之下万人之上的红葡萄品种之后。《杯酒人生》（Sideways）这部著名电影的主角迈尔斯（Miles）曾经这样评论黑皮诺，它不像赤霞珠那般强韧它需要不断地呵护和关注，只能种植在一些特定的、被人遗忘的小角落里。不管是凉爽的年份还是温暖的年份，只要黑皮诺的单宁可以达到足够的成熟度，而且没有受到过多雨水或者热量的影响，它就可以酿造出不错的葡萄酒。黑皮诺的花青素比较少，所以颜色偏浅，但风味却足够浓郁。如果用黑皮诺和其他颜色深浓的葡萄酒，如西拉（Syrah）或小西拉（Petite Sirah）进行调配，虽然可以得到颜色较为浓郁的葡萄酒，但其风味反而没有这么复杂。摘要： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是最受中国人追捧的拉菲（Lafite）葡萄酒的主要酿造品种，而黑皮诺（Pinot Noir）是比拉菲价格翻番的罗曼尼·康帝（DRC Romanee-Conti）的唯一酿造品种。
它就像《红楼梦》里林黛玉林妹妹一样，虽惊才绝艳，可惜柔弱多情，病如西子胜三分。7. 黑皮诺葡萄酒的价格通常与其质量一般高。
1. 世界上很多地方都种植有黑皮诺葡萄，其中最昂贵、最伟大的黑皮诺葡萄酒产自法国勃艮第的金丘（Cte dOr）。很多产自凉爽的2011年份的俄勒冈黑皮诺葡萄酒带有活泼动人的酸味和平衡的结构，至少具有10年的陈放潜力。
一些价格比较亲民的黑皮诺葡萄酒产自美国俄勒冈州、加州，智利，澳大利亚和新西兰。8. 黑皮诺葡萄酒极其适合搭配美食。
2. 黑皮诺葡萄酒的颜色比较浅，不过风味很丰富（提示：如果一款黑皮诺葡萄酒的酒精度高于14% abv，那最好趁早饮用。1. 世界上很多地方都种植有黑皮诺葡萄，其中最昂贵、最伟大的黑皮诺葡萄酒产自法国勃艮第的金丘（Cte dOr）。只有那些真正花费时间和精力去了解它的潜力的酿酒师，才能让它充分展示出其魅力 6. 最优质的黑皮诺葡萄酒带有独一无二的香气和风味。
顶级的黑皮诺葡萄酒的生产成本很高，其价格自然也高。黑皮诺的花青素比较少，所以颜色偏浅，但风味却足够浓郁。
一款葡萄酒的年份可以多多少少反映出它的风格、成熟度和陈年潜力，不过年份信息其实更多地与葡萄酒风格有关，而不是其整体质量。9. 黑皮诺葡萄酒可以陈年。
一些价格比较亲民的黑皮诺葡萄酒产自美国俄勒冈州、加州，智利，澳大利亚和新西兰。《杯酒人生》（Sideways）这部著名电影的主角迈尔斯（Miles）曾经这样评论黑皮诺，它不像赤霞珠那般强韧它需要不断地呵护和关注，只能种植在一些特定的、被人遗忘的小角落里。
8. 黑皮诺葡萄酒极其适合搭配美食。在最近的香港葡萄酒拍卖会上，114瓶从1992到2010年份的罗曼尼康帝黑皮诺葡萄酒最后以160万美元的成交价拍卖出去，这相当于每杯2,800美元（5盎司/杯）。7. 黑皮诺葡萄酒的价格通常与其质量一般高。金丘出产的黑皮诺葡萄酒单宁充沛，带有明显的风土特色，可以陈放数十年。
ABSTRACT： Here are 10 secrets to how Pinot Noir maintains its world-class reputation as the iron fist in the velvet glove. 在葡萄酒界，如果说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是无可撼动的红葡萄品种之王，那么黑皮诺（Pinot Noir）就是一人之下万人之上的红葡萄品种之后。它可以柔化一些酸味菜肴的口感，而且可以搭配很多经典红肉类菜肴，如勃艮第牛肉。
不管是凉爽的年份还是温暖的年份，只要黑皮诺的单宁可以达到足够的成熟度，而且没有受到过多雨水或者热量的影响，它就可以酿造出不错的葡萄酒。在配餐方面，黑皮诺是最灵活的红葡萄酒之一。
摘要： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是最受中国人追捧的拉菲（Lafite）葡萄酒的主要酿造品种，而黑皮诺（Pinot Noir）是比拉菲价格翻番的罗曼尼·康帝（DRC Romanee-Conti）的唯一酿造品种。它的酒体偏轻，可以搭配三文鱼、鸡肉、火鸡和鸭肉等白肉。
